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贵州玉屏做糍粑迎新春 寓意团圆、圆满

发布者:蔚蓝天空发布时间:2022-01-15访问量:12

  糍粑作为传统美食,有着团圆、圆满的寓意,是很多地区必不可少的春节美食。目前,贵州省玉屏侗族自治县的村民们聚集在一起打糍粑、备年货、欢欢喜喜迎新春。

  清晨,在贵州玉屏侗乡风情园的长廊里,身着侗族盛装的人们聚在一起忙活起来,他们将提前一晚浸泡好的糯米舀进热气腾腾的木甑中用旺火蒸,40分钟左右热气腾腾的糯米便可用来制作糍粑。

贵州玉屏做糍粑迎新春 寓意团圆、圆满

  趁着蒸糯米的功夫,大家赶紧把木粑槽、粑锤等做糍粑的工具收拾出来,不一会儿,空气中便弥漫着糯米的清香,将蒸好的糯米从木甑里盛出来,通过捣、翻、揉、打等工序,将一粒粒糯米变成了一个个瓷实的粑团。

  粑团打好后,便把它放到抹完油的桌子上,一捏、一拧、一搓就做成了一个个圆溜溜的糍粑。

  摆好了过后,我们就会拿个板子给它压在上面去,压到那个粑的上面去,我们再让人站到上面去踩,踩了那个粑才会变成一个一个圆圆的,就是象征着团团圆圆的那种。